Продукты которые можно есть при аллергии

Гипоаллергенная диета — меню, список продуктов и рецепты

Стремительно меняющиеся условия жизни , стрессы и обилие искусственных добавок в пище сделали аллергию частым спутником современного человека. Облегчить симптомы недуга поможет гипоаллергенная диета.

Cosmo рекомендует

Как придать волосам суперобъем: пошаговая инструкция

Как поддерживать форму бровей, чтобы сэкономить на походах в салон

Суть гипоаллергенной диеты в том , чтобы на начальном этапе исключить потенциальные аллергены , а затем постепенно возвращать их в меню. Такой подход способствует пониманию , на какие продукты возникла реакция , и позволяет обезопасить себя.

Гипоаллергенная диета: список продуктов

Меню для гипоаллергенной диеты нельзя назвать обширным , но и счесть его скудным тоже не получится. Если поддерживать разнообразие рациона , вам удастся избежать дефицита нужных веществ. Итак , вот что можно есть на гипоаллергенной диете:

  • молочные продукты: йогурт , творог , ряженка , кефир , простокваша , бифидок , сыр;
  • нежирное мясо и птица: говядина , курица , индейка;
  • субпродукты: печень , почки ;
  • нежирная рыба: минтай , камбала , тилапия , треска , окунь , хек;
  • крупы: овсяная , гречневая , пшенная;
  • зелёные овощи и зелень;
  • фрукты: груши , зелёные яблоки , крыжовник , белая смородина ;
  • масло: подсолнечное , оливковое , льняное , кунжутное , сливочное;
  • сухофрукты: кроме кураги , изюма , фиников;
  • напитки: компот , некрепкий чай , вода.

Мы выяснили , какая пища разрешена на гипоаллергенной диете. Теперь приводим список продуктов , которые следует исключить из рациона:

Пустые калории — в мусорку! 9 продуктов , которых стоит избегать

  • цитрусовые: лимоны , апельсины , лаймы , помело , мандарины , клементины;
  • молочные продукты ( не кисломолочные!);
  • морепродукты , полуфабрикаты из рыбы , водоросли;
  • яйца;
  • мёд;
  • орехи;
  • шоколад , конфеты;
  • фрукты и овощи красного и оранжевого цвета;
  • соки из запрещенных овощей и фруктов;
  • хлебобулочные изделия;
  • свинина , баранина;
  • кукуруза;
  • кофе;
  • копчёности , маринованные продукты;
  • специи;
  • колбасы;
  • курага , изюм , финики;
  • грибы.

Гипоаллергенная диета: меню на неделю

Описываемая нами гипоаллергенная диета может соблюдаться от недели до нескольких месяцев. Продуманный рацион помогает организму очиститься от следов аллергена. Для детей длительность диеты следует сократить — максимум 10 дней. Приводим меню на неделю для гипоаллергенной диеты.

Понедельник

Завтрак: овсянка с фруктами , некрепкий чай.

Обед: суп на говяжьем бульоне с овощами , кусочек отварной говядины , компот.

Ужин: паровая котлета из нежирного мяса или птицы , отварная гречка.

Вторник

Завтрак: отварные макаронные изделия с сыром , чай.

Обед: овощной суп , запечённая индейка , компот.

Ужин: рыба на пару , чай , фрукты.

Среда

Завтрак: тост с сыром , чай.

Обед: куриный суп , кисель из яблок.

Ужин: печёный картофель , тушёное мясо разрешённых сортов , фрукты.

Четверг

Завтрак: пшённая каша , чай.

Обед: постные щи , кусочек курицы , фрукты.

Ужин: гречка , овощи , мясо , чай.

Пятница

Завтрак: творог с фруктами , овсянка , чай.

Обед: постный борщ , паровая говяжья котлета , компот.

Ужин: рис на пару , рагу из овощей , чай.

Суббота

Завтрак: хлебец с отварным мясом , фрукты , чай.

Обед: суп с фрикадельками , фрукты , компот.

Ужин: салат из капусты и огурца с маслом , гречка , кефир.

Воскресенье

Завтрак: творожная запеканка , чай.

Обед: овощной суп , котлета на пару , кисель.

Ужин: каша из пшённой крупы , отварное мясо , йогурт.

Гипоаллергенная диета: рецепты

Рецепты для гипоаллергенной диеты достаточно просты. Приготовление не потребует много времени , а новый рацион позволит организму восстановиться и очиститься.

Капустник

300 г цветной капусты отварить в 1 л воды. Протереть до консистенции пюре. Всыпать в суп 50 г овсяных хлопьев и варить до размягчения крупы. В конце добавить в суп пюре из капусты. Как только суп закипит , бросить в него 25 г сливочного масла. Подавать со сметаной.

«Ёжики» из птицы с кабачками

Измельчите в блендере половину кабачка и 1 грудку индейки. Отварите 3 ст. л. риса аль-денте , добавьте его к получившемуся фаршу. Посолите , добавьте свежую мелко рубленную зелень. Сформируйте фрикадельки , поместите их в форму для запекания. Готовьте в духовке полчаса при 180 градусах.

Запечённые яблоки

Возьмите зелёное яблоко , вырежьте у него серединку. Яблочную « мякоть» смешайте с творогом и мёдом. Этой смесью нафаршируйте фрукт и запекайте при температуре 180 градусов. Если яблоко готово , оно должно прокалываться вилкой.


Источник: http://www.cosmo.ru/health/diets/gipoallergennaya-dieta-menyu-spisok-produktov-i-recepty/

Диета при аллергии — список гипоаллергенных продуктов

При аллергии в организме происходит искажение иммунных реакций, что заставляет его вырабатывать антитела к безобидным веществам из внешней среды, в том числе на продукты питания. Диета при аллергии помогает снизить напряженность иммунитета при наличии нарушений его работы (аутоиммунных болезнях и т.д.) или если он еще не сформирован (у грудничков). В статье приведен список гипоаллергенных продуктов, список продуктов которые нельзя есть, рекомендации по питанию кормящим мамам.

Гипоаллергенные продукты

Пища чужеродна для организма в плане строения своей ДНК, но это не вызывает реакций в норме. Даже при достаточном количестве энзимов некоторые молекулы белка не проходят полную ферментации до аминокислот, и могут всасывается в кровь в неизмененном виде, провоцируя аллергию. Диета при аллергии составляется из таких продуктов. Это овощи, крупы и фрукты, которые растут в регионе проживания человека, не имеют ярко-красный цвет, и не содержат много белков и иммунных агентов животных, от которых они были получены.

При пищевой аллергии нужно помнить, что нельзя есть такие продукты :

Кофе, какао, шоколад. Реакция на эти продукты сопровождается перекрестной аллергией к бобовым. Их обычно провоцируют кофеин и теобромин в составе этих продуктов.

Полуфабрикаты, копчености. Содержат консерванты, пищевые добавки, которые вызывают как истинные так и псевдоаллергические реакции. При копчении образуется много канцерогенных веществ.

Грибы. Богаты белком и тяжело поддаются ферментации, содержат хитин и глюканы в клеточной стенке.

Бобовые (горох, фасоль, арахис, чечевица) — известны как богатый источник растительных белков, которые и служат аллергенами.

Молоко. Помимо белка казеина, молоко содержит антитела для создания пассивного иммунитета детенышей животных, от которых оно получено (коров, коз и т.д.).

Яйца. Они содержат белок альбумин и другие нутриенты, необходимые для развития эмбриона птиц и способные вызвать реакцию.

Рыба и морепродукты. Установлено наличие в них белкового М-антигена, устойчивого к температурной обработке.

Читайте так же:  Щитовидная железа диета

Перекрестная аллергия (овощи и фрукты). Если пациент страдает аллергией на пыльцу, то реакции возникают на фрукты и овощи, у которых сходная по строению пыльца или которые относятся к одному роду (тополь, верба, яблоки). При реакции на пыльцу легче точно определить, какие продукты исключить.

Мясо. В нем содержится много белка, но обычно за счет денатурации при его приготовлении способность к сенсибилизации сильно снижается.

Злаки, особенно — пшеница. Они содержат глютен, альбумин и глиадин.

Схожими с аллергией проявлениями обладают псевдоаллергические реакции и некоторые гипервитаминозы. Основное отличие — появление симптомов при первом попадании чужеродных пептидов в организм, и зависимость выраженности ухудшения состояния пациента от количества съеденного продукта. Такие реакции появляются на фрукты и овощи ярко-красного, иногда — оранжевого цвета (томат, гранат, цитрусовые, клубника).

Что можно есть — список продуктов

Гипоаллергенная диета требует исключения аллергенов первого порядка (экзотические фрукты и овощи, клубника, какао, грибы, арахис, орехи, кофе, мед, морепродукты, яйца, рыба и молоко с его производными — сухим молоком и сырами), и умеренного потребления аллергенов второго порядка (злаковые — пшеницу, рожь, кукурузу, гречку; бобовые; картофель; смородину; клюкву; абрикосы; бруснику; жирные сорта мяса с наваристыми бульонами из них; травяные настойки).

Разрешаются такие виды пищи:

пища, подтвержденная частичной ферментации при приготовлении;

продукты, характерные для места проживания;

овощи белого и зеленого цвета;

Список продуктов

Гипоаллергенные продукты , которые разрешается кушать:

Крупы: манная, рисовая, а также овсянка и перловка.

Кисломолочные нежирные продукты без добавок, лучше — домашнего приготовления: творог (9%), кефир (1%), ряженка.

Мясо: постная говядина, индюшатина, свинина.

Субпродукты (говядина, свинина): печень, язык, почки.

Треска и морской окунь.

Хлебцы из гречки, риса или кукурузы.

Масло: сливочное, подсолнечное, оливковое.

Брюссельская, белокочанная, цветная капуста.

Брюква, патиссоны, кабачки, репа.

Брокколи, салат зеленый, шпинат, зелень.

Зеленые яблоки, груши, белая смородина и черешня, крыжовник.

Компот из яблок и груш (также сушеных), отвар шиповника, слабо заваренный чай.

Негазированная минеральная вода.

Диета и питание при аллергии

Питание при аллергии у детей и взрослых назначают в виде медицинских столов. Список продуктов и меню составляют согласно диетическим столам № 5 и № 9.

У детей

Противоаллергическая диета у детей требует одновременно исключения потенциирующих реакцию продуктов и составления рациона, щадящего органы пищеварения (у детей часто возникают дисфункции ЖКТ из-за слишком тяжелой пищи, в виду незрелости печени и меньшего объема ферментов, чем у взрослых). Нужно использовать гипоаллергенные продукты с малым содержанием жиров при достаточном потреблении углеводов. Для этого подходит медицинский стол №5 , с исключением из него пищевых иммунных ирритантов.

Стол № 5

Также используют при дисфункции ЖКТ, заболеваниях печени и желчного пузыря.

Белки — 80-90 г/сут (в соотношении животного и растительного белка 3:2);

жиры — 70-75 г/сут (¼ — на растительные масла);

углеводы — 360 г/сут (эквивалент 80-90 г сахара);

вода — 2-2,5 л/день;

калораж — 2400 ККал/сут.

Рекомендованные продукты:

Хлебобулочные изделия: подсушенные, из отрубяной муки и муки 1-го сорта, вчерашний хлеб в/с, постное печенье.
Нельзя: свежая выпечка, сдоба.

Супы. Овощные супы с кабачком, цветной или брюссельской капустой, шпинатом, тыквой; молочные супы с разведенным водой молоком (1:1); с сильно разваренной крупой (манная, овсяная, рисовая). Для заправки — масло сливочное, сметана, мука.
Нельзя: бульоны из мяса, рыбы, бобов и грибов.

Мясо. Постные виды: крольчатина, индюшатина, курятина, постная говядина, свинина; готовят без кожицы и жил. Мясо отваривают, готовят на пару в виде фарша или цельного куска (курица).
Нельзя: мозги, почки, копчёные и колбасные изделия, жареное мясо и приготовленное куском, жирная птица (утка, гусь) и мясо (свинина, говядина).

Рыба. Нежирные сорта, в основном — пресноводная. Отварная или паровая, в виде котлет и цельным куском.
Нельзя: жареная, в кляре, жирных сортов; соленая, тушеная, консервированная; икра.

Молочные продукты. Нежирные кисломолочные продукты: свежий творог (5-9%), сметана (15%), кефир (1%), ряжанка (2,5%). Молоко в разведении с водой для супов, каш.
Нельзя: жирный творог, сметану, сливки; плавленный и твердый сыр; цельное и сухое молоко.

Яйца. По 0,5-1 шт/день; на пару и отварные.
Нельзя: больше 1 яйца в сутки, другие блюда.

Крупы. На воде, молоке с водой (1:1) — рис, манка, овсянка, гречка (ограничено), вермишель, суфле из манки и риса, мука гречневая и рисовая.
Нельзя: бобовые, пшено.

Овощи. Картофель, морковь, цветная и брюссельская капусты, шпинат, тыква, брокколи, кабачок, цукини, патиссон в отварном или паровом приготовлении; огурцы.
Нельзя: капуста белокочанная, лук, маринованные овощи, консервы, соленья, свекла, редька, редис, репа, щавель, чеснок, томат, грибы, бобовые.

Фрукты, сладости. Зеленые яблоки, крыжовник, ограничено — абрикос, белая черешня и смородина, груша в сыром, протертом, отварном виде; в составе киселя, мусса, желе.
Нельзя: кислые фрукты, экзотические фрукты, плоды ярко-красного цвета, кремы, шоколад, мороженое.

Соусы. На овощном бульоне, отваре круп, с небольшим количеством нежирной сметаны; с необжареной мукой.
Нельзя: майонез, кетчуп, на мясных, рыбных, грибных бульонах; жирные и пряные заправки.

Напитки. Зеленый некрепкий чай без добавок; компот из груш, яблок и крыжовника; из сухофруктов; отвар шиповника.
Нельзя: какао, кофе, черный чай и чай с добавками (в т.ч. с лимоном); компоты из ярко-красных ягод; напитки из цитрусовых; газированные напитки.

Жиры. Масло сливочное — до 30 г/сут; подсолнечное и оливковое масло (ограничено).

Время, в течение которого человек должен сидеть на противоаллергической диете, ограничено: для взрослых — 2-3 недели; для детей — 7-10 суток. Если при отмене диеты появилась сыпь на коже и проявления рецидива аллергии, следует исключить продукт, на введение которого произошла реакция.

Стол № 9

Назначают при метаболических расстройствах, сахарном диабете, аутоиммунных и аллергических болезнях. Требует ограничения углеводов в рационе, поэтому назначается в основном взрослым и детям с непереносимостью лактозы, сахарозы и т.д..

Белки: 85-90 г/сут (50-60 % — животного происхождения);

Жиры: 70-80 г/сут (40-45 % — растительные масла);

Углеводы — только сложные; 300-350 г/сут;

Калораж: 2200-2400 ККал/сут.

Читайте так же:  Диеты на 2 дня

Рекомендованные блюда и продукты:

Мучное: отрубяной, белково-отрубяной хлеб, из муки 2-го сорта; белково-пшеничный. Несдобное печенье и выпечка (в счёт хлеба).
Нельзя: сдобу, слоеную выпечку, изделия с мукой в/с.

Супы: овощные; борщ и щи на некрепком бульоне; свекольник; слабые бульоны из простого мяса и рыбы; окрошка из овощей/ с мясом; супы с фрикадельками (без сала).
Нельзя: Наваристые, жирные бульоны; грибные супы; с бобовыми.

Мясо: постная говядина, телятина, баранина, свинина (вырезка/биток); крольчатина, индюшатина, курятина; отварной язык; печень (ограничено). В тушеном, отварном, паровом виде; можно отварное мясо после легкого обжаривания рубленное и куском.
Нельзя: копчености, колбасы, жирное мясо, утятину, гусятину, тушенку.

Видео (кликните для воспроизведения).

Рыба: постные сорта на пару, слегка обжаренная, на гриле, запеченная без масла. Консервы в томате (ограничить).
Нельзя: жирные сорта, экзотические сорта морских рыб; морепродукты; полуфабрикаты, соленья и консервы в масле; икру.

Молочные продукты: нежирное молоко (1,5-2,5 %), или в разведении водой для каш; кисломолочные продукты низкой жирности (творог 0-5%; кефир 1%; ряжанка 2,5%); умеренно — сметана 15%. Несоленые сорта нежирного сыра (брынза, фета, рикотта).
Нельзя: сливки; сырки сладкие; твердые и соленые сыры.

Яйца: не больше 1,5 шт/день; отварные (всмятку, вкрутую); паровые белковые омлеты; сократить потребление желтка.

Крупы: умеренно (согласно норме углеводов): пшено, перловка, гречка, ячневая крупа, овсянка.
Нельзя: бобовые, рис, макароны, манка.

Овощи: картофель (ограничение по ХЕ), баклажаны, огурцы, томат и свекла (ограничено), морковь, брокколи, цукини, патиссон, салат, брюссельская и цветная капуста, шпинат, кабачок, тыква. Тушение, отварные, запеченые блюда; ограниченно — жареные.
Нельзя: соленья, консервацию.

Закуски: винегрет, овощная (кабачковая) икра, свежие салаты, вымоченая сельдь, заливное из рыбы, мясо, диетические сыры (кроме тофу), студень говяжий.
Нельзя: копености, жирные закуски, колбасные изделия, сало, закуски с ливером и грибами, соленья, консервы.

Фрукты, сладости: свежие фрукты и ягоды (кисло-сладкие), желе, массы, самбуки, компоты; сладости с заменителем сахара.
Нельзя: шоколад, конфеты, мороженое, варенье, экзотические фрукты (банан, инжир, финики), изюм и виноград.

Соусы, специи: нежирные на овощных, слабых мясных и рыбных бульонах; ограничить — томатный соус, перец, горчица, хрен.
Нельзя: жирные соусы с большим количеством специй.

Напитки: чай без добавок, овощные и фруктовые соки (несладкие), отвар шиповника.
Нельзя: сладкие напитки, газировка, виноградный и другие соки из сладких фруктов/ягод.

Жиры: постное, оливковое и несоленое сливочное масло.
Нельзя: жир мясной и кулинарный (фритюре, смалец и т.д.).

У кормящих матерей

Гипоаллергенная диета для кормящей мамы позволяет избежать реакций на продукты у новорожденного и снизить газообразование у малыша. Строгие ограничения в рационе важны в первые 3 месяца жизни грудничка , потому что:

Нервная регуляция пищеварения и перистальтики остается незрелой (одна из причин колик новорожденных);

происходит адаптация пищеварительной системы: ранее ребенок получал нутриенты из крови матери через пуповину; запускается моторика ЖКТ и продукция гастроинтестинальных гормонов, активная выработка желчи и панкреатического, дуоденального, желудочного соков.

энзимы в организме малыша вырабатываются в ограниченном количестве. Избыток питательных веществ не переваривается, что также вызывает колики и вздутие.

Несформированность иммунитета (до 6 мес). Защита организма обеспечивается иммуноглобулинами из молока матери.

При составлении рациона кормящих женщин важно, чтобы он имел достаточный калораж. Суточное энергопотребление за счет лактации увеличивается на 500 ККал.

За счет вощрастающих адаптационных возможностей организма ребенка диета при ГВ должна быть максимально строгой в первые 1-2 недели жизни ребёнка, с постепенным послаблением пищевых ограничений и введением небольшого количества новых продуктов.

1-2 неделя

Полностью исключают (что нельзя кушать даже малыми дозами):

Источник: http://plannt.ru/dieta-pri-allergii

Питание при аллергии: опасные и полезные продукты

Основные продукты-аллергены

К сожалению, список продуктов, которые могут стать катализатором нежелательной реакции, достаточно широк. В первую очередь необходимо обратить внимание на цвет и вкус пищи. Ярко-красные, оранжевые, бордовые, а также кислые, сладкие и острые продукты питания должны быть исключены из рациона.

Забудьте про промышленные сладости, печенья, консервы. Лучше готовить всю еду дома, чтобы всегда быть уверенным в ее качестве и составе. Наглядная таблица с перечислением нежелательных продуктов имеет следующий вид:

Овощи Томаты
Тыква
Свекла
Баклажаны
Брюква
Морковь
Сладкий перец
Щавель
Фрукты и ягоды Цитрусовые
Персики
Абрикосы
Дыни
Красные яблоки
Хурма
Гранаты
Тропические фрукты
Клубника
Земляника
Малина
Вишня
Молочные продукты Молоко
Сливки
Плавленый сыр
Сыр со специями или плесенью
Жирные сорта сыров
Мясо и рыба Свинина
Баранина
Копчености
Колбасы и сосиски
Рыбные консервы
Икра
Морепродукты
Сладости Шоколад
Варенье
Мармелад
Торты с кремом
Мороженое
Пряники
Халва
Мед
Напитки Кофе
Какао
Сладкие газировки
Квас
Крепкий чай

Также необходимо полностью исключить из рациона все пряности и соусы и постараться сократить потребление соли.

Особо опасные и вредные продукты при аллергии

Особенную опасность представляет алкоголь, кофеин, кислые и яркие фрукты, все виды морепродуктов, а также соления, консервы и все продукты промышленного производства с красителями и консервантами в составе. Следует максимально сократить, а лучше и вовсе отказаться от их употребления.

Гипоаллергенные продукты

Аналогично запрещенным категориям, есть и таблица разрешенных продуктов, не опасных при возникновении или существующей склонности к аллергии.

Овощи Картофель
Белокочанная капуста
Цветная капуста
Кабачок
Листья салата
Огурцы
Шпинат
Укроп
Фрукты и ягоды Зеленые яблоки
Сливы
Белая черешня
Белая смородина
Бананы
Груши
Черника
Молочные продукты Кефир
Сливочное масло
Нежирные сыры без добавок
Простокваша
Ряженка
Мясо и рыба Конина
Филе курицы
Филе индейки
Нежирная говядина
Треска
Судак
Печень
Сладости Сушки
Крекеры
Печенье
Сухари
Зефир
Пастила

Рацион ребенка в случае регулярного возникновения пищевых реакций не сильно отличается от взрослого. Так как организм является растущим и развивающимся, особенно важно следить за сбалансированностью меню: ежедневно должны потребляться питательные вещества всех видов, и белки, и жиры, и углеводы. Правильный рацион облегчит жизнь малыша и позволит ему забыть о серьезных неприятных обострениях.

Чем облегчить состояние

Существует несколько народных рецептов натуральных антигистаминных средств. К таким рецептам относятся травяные и ягодные отвары.

  • Настой ромашки, приготовленный из расчета 200 мл воды на 1 чайную ложку сухой ромашки. Над горячим настоем следует проводить ингаляции длительностью 10-15 минут. Когда настой остынет, следует принимать его по 1 столовой ложке несколько раз в день.
  • Отвар из соцветий калины, приготовленный из расчета 250 мл воды на 1-2 чайные ложки сухих соцветий. Вторую ложку калины можно заменить чередой. Полученный отвар разделить на три части и употребить в течение дня утром, днем и вечером.
  • Настой из листьев крапивы, приготовленный в пропорции 1 ложка сухих измельченных листьев на стакан кипятка так же обладает антигистаминными свойствами.
Читайте так же:  Финики на диете

Особенности диеты при аллергии

Переход к гипоаллергенному питанию осуществляется в несколько этапов, каждый из которых должен быть выполнен последовательно. Если Вы знаете точно, какая пища вызывает реакцию, то сразу же откажитесь от ее употребления. Также выполните указанные этапы.

  1. Необходимо провести 1-2 дня голодания на воде. Ежедневно необходимо выпивать не менее 2 литров чистой питьевой воды комнатной температуры. Такой «вход» позволит подготовить организм к постепенному поступлению продуктов из рациона лечебного питания. Обязательно проконсультируйтесь с врачом перед началом голодания!
  2. На третий день включите в питание каши на воде, овощные супы без пассировки и масла, а также хлебцы из муки твердых сортов. Питаться только этими продуктами следует около 3-4 дней. Если реакции на кожу или слизистые не последовало, то смело переходите к следующему этапу.
  3. На заключительном этапе введите в рацион нежирные сорта мяса и птицы, разрешенные овощи и фрукты, некрепкий зеленый или белый чай, несладкие сухари и сушки. Придерживаться такого перечня продуктов следует не менее 2-3 недель и только потом можно разнообразить рацион разрешенными ягодами и кисломолочными продуктами.

Да, такую диету, особенно ее начало, сложно выдержать, однако Вы почувствуете легкость и станете лучше выглядеть, избавившись от пары лишних килограммов.

Что есть при обострениях

В случае обострения необходимо придерживаться минимально скудного рациона, желательно, чтобы все продукты из разрешенного списка были белого цвета. К таким продуктам относится рис, цветная капуста, яблоки и груши без кожуры, овес, куриная грудка, нежирный творог. В некоторых случаях помогает двухдневное голодание на воде, однако такой прием запрещен, если Вы страдаете хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язвенная болезнь.

Вывод

Гипоаллергенная диета является не прихотью, а жизненной необходимостью. Индивидуальные особенности организма диктуют свои условия, зачастую идеальный рацион может быть подобран только лишь с участием профессионального специалиста, врача-диетолога. Лучше вас ваш организм не знает никто, следите за его реакциями и будьте отзывчивы, а также внимательны к тому, что вы едите.

Источник: http://royal-forest.org/blog/produkty_poleznye_pri_allergii/

Как питаться при аллергии?

Одним из самых действенных способов борьбы с аллергией в любом возрасте является гипоаллергенная диета. Применять ее необходимо при всех видах аллергии. Но, безусловно, наиболее важна она при пищевой. В этом случае диетическое питание выполняет сразу две функции – диагностическую и лечебную: исключая из рациона те или иные продукты, можно выявить причину аллергии.

Неспецифическая гипоаллергенная диета

Человеку, страдающему аллергией, необходимо, в первую очередь, перейти на так называемую неспецифическую гипоаллергенную диету. Согласно ее принципам, все продукты условно делятся на 3 группы: высоко-, средне- и низкоаллергенные. В первую очередь, нужно исключить из своего рациона высокоаллергенные продукты, а также серьезно ограничить употребление среднеактивных.

Внимание! Основная сложность подбора диеты при пищевой аллергии заключается в том, что аллергические реакции у конкретного человека может вызвать любой продукт, даже считающийся очень низкоаллергенным. Поэтому меню должно быть сугубо индивидуальным и корректироваться под наблюдением врача.

При аллергии неспецифическую гипоаллергенную диету взрослым стоит соблюдать 2–3 недели, детям младшего возраста – 7–10 дней. Если в течение этого времени наступает улучшение, то исключенные продукты вновь вводят в рацион: по одному, в небольших количествах, не чаще чем через 3 дня. При этом внимательно наблюдают, не возобновилась ли аллергическая реакция. Если в течение трех дней после введения нового продукта симптомы возобновились, значит, он и является аллергеном. Аллергенный продукт может быть не один, поэтому такую процедуру надо проделывать с каждым продуктом.

Находясь на гипоаллергенной диете, важно также придерживаться следующих правил:

  • не переедать;
  • максимально разнообразить свой рацион в разрешенных диетой рамках.

Внимание! В идеале, надо стремиться к тому, чтобы любой из продуктов употреблялся не чаще, чем 1 раз в 3 дня. Это объясняется тем, что аллергические реакции могут возникать при накоплении в организме некоторого количества аллергена.

  • Высокий: цельное коровье молоко, яйца, икра, пшеница, рожь, морковь, помидоры, болгарский перец, сельдерей, клубника, земляника, малина, цитрусовые, ананасы, гранаты, киви, манго, хурма, дыня, кофе, какао, шоколад, грибы, орехи, мед, рыба, маринованные овощи, сладкие газированные напитки, мороженое.
  • Средний: говядина, гречиха, овес, рис, горох, бобы, соя, картофель, свекла, персики, абрикосы, клюква, брусника, вишня, черника, черная смородина, шиповник, бананы.
  • Низкий: кисломолочные продукты, конина, мясо кролика, индейки, постная свинина, тощая баранина, цветная, белокочанная капуста, брокколи, кабачки, патиссоны, огурцы, зеленые сорта яблок и груш, белая и красная смородина, белая и желтая черешня, желтые сорта слив, огородная зелень (петрушка, укроп).

Развитие аллергии у ребенка

Во-первых, зачастую аллергия развивается при нарушениях функционирования желудочно-кишечного тракта. Когда ребенок рождается, большинство его органов находится на стадии «дозревания», поэтому поджелудочная железа еще не научилась в нужных количествах вырабатывать ферменты, необходимые для усвоения различных сложных веществ.

Во-вторых, у новорожденных еще не полностью сформирован состав микрофлоры. Вследствие этого многие продукты у детей не перевариваются, их молекулы проникают в кровь через тонкие стенки кишечника и вызывают образование большого количества антител (IgE). Так происходит «сенсибилизация» – повышение чувствительности к определенным макромолекулам. То есть организм «познакомился» с этими макромолекулами, выработал антитела, а при следующей встрече с подобными веществами антитела отреагируют на их повторное поступление в организм – разовьется аллергическая реакция.

Факторами риска развития аллергических реакций у детей могут быть наследственная предрасположенность и экологическое неблагополучие окружающей среды. Негативную роль играют также курение и инфекционные заболевания, перенесенные матерью во время беременности, и проводимое в связи с этим лечение антибиотиками.

Внимание! Часто к развитию аллергии у ребенка приводит нарушение режима питания: и кормящей матери, и самого ребенка.

Избыточное употребление коровьего молока, творога и высокоаллергенных продуктов (шоколад, орехи, клубника, апельсины, красная рыба и икра), а также ранний перевод ребенка на смешанное или искусственное вскармливание сильно влияют на риски развития аллергии.

Читайте так же:  Кофе при похудении

Проявления аллергии у детей разнообразны:

  • Аллергические поражения кожи – атопический дерматит, отек Квинке, крапивница, детская почесуха.
  • Гастроинтестинальные нарушения – срыгивания, тошнота, рвота, колики, метеоризм, диарея, запор, неустойчивый стул.
  • Респираторные нарушения – бронхиальная астма, аллергический ринит.

Основа лечения детей с пищевой аллергией – диетотерапия. Основной принцип гипоаллергенной диеты – исключение из питания продуктов с высокой аллергенностью. Несмотря на то что аллергия к белкам коровьего молока может выявляться у детей, находящихся на естественном вскармливании, в их питании важно максимально полно сохранять материнское молоко. Оно, помимо основных нутриентов, витаминов и минеральных веществ, содержит нужные для адекватного развития ребенка защитные факторы (секреторный IgA), гормоны, ферменты, факторы роста.

  • Исключаются: рыба, морепродукты, икра, яйца, грибы, орехи, мед, шоколад, кофе, какао, овощи, фрукты и ягоды ярко-красного и оранжевого цвета, а также киви, ананасы, авокадо; бульоны, маринады, соленые и острые блюда, консервы, пряности; продукты, содержащие красители, консерванты; газированные напитки, квас; квашеная капуста, редька, редис, некоторые сыры, ветчина, сосиски, пиво.
  • Ограничиваются: цельное молоко (только в каши), сметана в блюда; хлебобулочные и макаронные изделия из муки высшего сорта, манная крупа; кондитерские изделия, сладости; сахар; соль.
  • Разрешаются: кисломолочные продукты (кефир, бифидо-кефир, бифидок, ацидофилин, йогурты без фруктовых добавок); крупы (гречневая, кукурузная, рисовая, овсяная); овощи и фрукты (зеленой, белой окраски); супы (вегетарианские овощные и крупяные); мясо (нежирные сорта говядины, свинины; филе индейки, цыплят в отварном, тушеном виде, а также в виде паровых котлет); хлеб пшеничный 2 сорта, ржаной; напитки (чай, компоты, морсы).

Источник: http://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/pitanie/kak-pitatsya-pri-allergii/

Разрешенные продукты которые можно есть при аллергии

Людям, которые не понаслышке знакомы с аллергией очень важно понимать что можно есть при аллергии и каким образом с ней следует бороться?

Непереносимость определенных веществ или продуктов питания может возникнуть у любого человека, независимо от его способа жизни, пола или же возраста.

Диетотерапия и ее значение

При любых аллергических заболеваниях больной обязательно должен обратиться за помощью в медицинское учреждение к квалифицированному врачу.

Только он может определить, что является причиной болезни и каким образом с ней можно бороться. Что касается пищевой аллергии, то чаще всего доктора советуют своим пациентам придерживаться определенной диетотерапии.

Она характеризуется специальным питанием, которое предупреждает попадание неблагоприятных веществ в организм человека.

Можно отметить, что диета полезна может быть также и при других заболеваниях, касающихся пищеварительного тракта, мочевой системы, проблем с печенью, ожирения, онкологических заболеваний и некоторых инфекций.

Придерживаясь гипоаллергенной диеты, можно в значительной мере обезопасить себя от возникновения неблагоприятных симптомов. Среди них стоит выделить не только появление сыпи, зуда или же прыщей, но и проявление анафилактического шока, эпилептического припадка или учащение частоты сердечных сокращений.

Список разрешенных и запрещенных продуктов к содержанию ↑

Виды терапии

В настоящее время можно выделить два основных типа диетической еды: специфическая и элиминационная. В первом случае больному нельзя кушать лишь ту еду, которая считается наиболее небезопасной, во втором – ту еду, что может спровоцировать аллергию конкретно у него.

Неспецифическая диета исключает из рациона такую еду, как морепродукты или же молоко. Подобная терапия против аллергии назначается при всех без исключения видах аллергий.

Если еда включает концентрацию предполагаемого аллергена в незначительном количестве, ее употребление можно и даже нужно ограничить.

Разрешенными считаются следующие типы пищи:

  • серые сорта хлебобулочных изделий;
  • кисломолочные продукты со сроком годности, не превышающим 1 день;
  • некоторые зеленые овощи, такие как огурцы, капуста, салат и т.д.;
  • перловка, овсянка и рисовая крупа;
  • масла различного отжима;
  • нежирное мясо;
  • чай (зеленый, черный и фруктовый);
  • минеральная вода различного компонентного состава;
  • зеленые фрукты.

Не мене важным вопросом является и то, какие продукты можно употреблять в небольших количествах. К ним относится кукуруза, гречневая каша, пшеничные изделия. Можно еду на основе картофеля, бобовых растений, сахара.

Специфическая диета против аллергии назначается взрослому человеку поимущественно на небольшой период времени – от 14 до 20 дней.

Элиминационная диета против аллергии, в свою очередь, требует исключения лишь одного или нескольких компонентов еды. Именно поэтому для подобной терапии очень важно понимать из-за какой еды конкретно появляется аллергия.

В тех случаях, когда есть негативная реакция наеду, нужно ее полностью исключить из рациона. Если же проблема аллергии сезонная — связана с цветением тех или иных растений, можно избегать мест, где большая вероятность столкнуться с пыльцой.

К примеру, если аллергическая реакция появляется на молоко, то вся еда, изготавливаемая из него, должна быть исключена. Это касается хлебобулочных изделий и каш.

Какие продукты можно есть к содержанию ↑

Разновидности аллергенных продуктов

Список продуктов, что могут быть небезопасны аллергикам, довольно обширный. При этом одни из них постоянно вызывают аллергию, другие – реже, третьи провоцируют аллергию лишь в исключительных случаях.

Существуют такие разновидности аллергенной еды:

  1. Еда с высокой концентрацией аллергенов. К такой еде можно отнести орехи, молочные продукты (кефир, сметана, молоко, сыр, ряженка, йогурт), все морепродукты, а также мясо птицы. Осторожным человеку нужно быть при употреблении и другой еды. Небезопасными считаются некоторые фрукты, ягоды (лимоны, апельсины, ананасы, клубника), яйца, грибы, кофейные напитки, еда с какао-бобами, копчености, мед, сладости и овощи (баклажаны, редис, помидоры).
  2. Еда с относительно активными аллергенами. Среди них можно выделить мясо (говядину и курятину), овощи (картофель и свеклу), каши (с овса, гречки и риса), горох, соя. Также можно отметить бобовые растения, ягоды (черешню, вишню, чернику и смородину черную), сухофрукты (изюм, курага и инжир).
  3. Еда с низко концентрированными аллергенами. Для аллергика небезопасными можно считать блюда из свинины, индейки, кролика и баранина, кисломолочные изделия. Можно в группу риска отнести каши (кукурузная, перловая, пшенная), а также некоторые фрукты что провоцируют аллергию (груши, яблоки, сливы и т. д.).
Читайте так же:  Упражнения на похудение ног

Таблица перекрестной аллергии

Если диету для аллергиков соблюдать полностью, нужно также знать о влиянии на организм разнообразных добавок. В настоящее время их используют при приготовлении большей части еды, которую можно приобрести в магазине. При этом нередко добавки в еде провоцируют неблагоприятные реакции организма.

Для аллергика запрещенные следующие добавки:

  1. Некоторые типы красителей. Можно выделить особую категорию: Е102, Е110, Е122, Е123, Е124, Е127 и Е151.
  2. Усилители вкусовых качеств и ароматизаторы. Среди них можно отметить опасные добавки под номерами от В550 до В553.
  3. Антиоксидантное вещество Е321.
  4. Консерванты: от Е220 до Е227, от Е249 до Е252, от Е210 до Е219.

Все антигистаминные питания должны исключать из своего меню такие типы добавок, которые описаны в данном перечне.

Питание в острой фазе развития аллергии

Пищевая аллергия в острой фазе своего развития – это весьма неблагоприятное состояние, при котором у больного могут возникать различные симптомы, способные тем или иным способом повлиять на общее состояния здоровья.

Именно поэтому можно существенным образом в это время сократить рацион питания. Можно употреблять либо низкоаллергенную еду, либо только гипоаллергенную.

Чтобы не возникло сильной реакции иммунной системы, людям с аллергией разрешается неострый твердый сыр, консервированная еда в виде детского питания.

В большинстве случае организм может нормально переносить употребление тыквы, фасоли, крыжовника и белой смородины.

Детям и взрослым при аллергии можно ограничить такую еду:

  • манную кашу;
  • хлеб, приготовленный из муки высшего сорта;
  • макаронные изделия;
  • молоко;
  • овощи (морковь, свекла, чеснок и лук).

Диета при аллергии имеет некоторые свои особенности, среди которых можно выделить:

  1. Питание при обострении должно быть четырехразовым.
  2. Сладости лучше всего вовсе ограничить. У ребенка они могут спровоцировать опасные состояния.
  3. Разрешенные компоненты еды должен определять только лишь врач.
  4. Запрещенные добавки ни в коем случае не стоит употреблять в еду даже в незначительных количествах.

Если во время обострения выполнять все указания своего лечащего врача, риск появления опасных для жизни симптомов сводится к нулю.

Перекрестные реакции

Осуществляя борьбу против аллергии и ее проявлений, стоит понимать, что собой представляют перекрестные реакции. Они подразумевают наличие чрезмерной реакции у больного человека на несколько типов аллергических веществ.

Это обусловлено наличием в них определенных групп белков, на которые иммунная система довольно неблагоприятно реагирует.

Врачи выделяют такие перекрестные реакции:

Перекрестные реакции являются закономерностями, которые не имеют обязательного характера своего проявления. Вместе с тем обязательно стоит на них обращать внимание, так как в таком случае можно предотвратить неблагоприятные симптомы.

Диета при кормлении грудью

После беременности соблюдение диеты тоже является обязательным. Это обусловлено тем, что при кормлении грудью некоторые аллергены способны передаваться ребенку с молоком матери.

Если у мамы существует чрезмерная реакция на определенные вещества в еде, с высокой долей вероятности такая же аллергическая проблема будет существовать у всех ее детей.

Важно понимать, чем питаться при кормлении грудью.

Полезной может быть следующая еда:

  1. Некоторые молочные изделия, такие как кефир, ряженка и сыр.
  2. Диабетические сорта мяса, к которым относится индюшатина, кролик и говядина.
  3. Определенные крупы (рис, кукуруза и гречка).

Также стоит понимать, какую рыбу можно употреблять при грудном кормлении. Специалисты преимущественно рекомендуют в еду включать сайру и хек.

Сладкое можно максимально ограничить. Это обусловлено тем, что оно легко может вызвать у ребенка диатез. Овощи можно выбирать белого и зеленого цветов. Безопасной считается тыква (не ярких оттенков), оливки, брокколи и капуста.

Строгая диета – это залог того, что у ребенка не возникнет никаких проблем, связанных с той или иной реакцией на пищу. Даже при небольшом аллергическом дерматите обязательно стоит срочно посетить врача.

Многие молодые мамы задаются вопросом о том, стоит ли пить кофе. На самом деле в период кормления грудью от него нужно отказаться. Лучше всего заменить данный напиток на легкие чаи или минеральные воды. Последние к тому же обладают лекарственной формой воздействия на организм человека.

Обо всех тонкостях осуществления диеты при аллергии нужно обязательно проконсультироваться у врача.

Это касается даже таких на первый взгляд не очень важных аспектов, как то, какой хлеб употреблять в еду, или на какую неделю можно начать употреблять ту или иную еду.

Препараты от пищевой аллергии

Постоянно употреблять лишь неаллергические продукты некоторым людям не удается. Это обусловлено тем, что диетическое правильное питание довольно сложное.

К тому же рецепты блюд могут содержать определенные ингредиенты, которые не вносятся в меню для людей, страдающих аллергией. Именно поэтому иногда у человека чисто случайно еда вызывает реакции, которые требуют прием антигистаминных препаратов.

Популярными считаются следующие медикаментозные лекарственные средства, снижающие аллергию, как у взрослого пациента, так и у ребенка:

Название лекарства Примерная стоимость
Цетиризин От 66 до 235 рублей
Дезлоратадин От 148 до 228 рублей
Эриус От 569 до 699 рублей
Лоратадин От 35 до 289 рублей
Фексофенадин От 249 до 360 рублей
Левоцетиризин От 224 до 331 рубля

Можно отметить, что некоторые из вышеперечисленных препаратов могут быть противопоказанные определенным людям, поэтому их можно применять далеко не всем пациентам и не при всех видах аллергии.

Прежде чем пользоваться лекарством, нужно пройти обследование, определив, какая все-таки неблагоприятная реакция иммунитета у больного возникает на какую еду.

Широкий диапазон цен на полезные при аллергиях препараты, прежде всего, обусловлен разнообразием их форм выпуска, а также наличием несколько компаний, производящих одни и те же лекарства.

Видео

Заключение

Аллергия – это довольно серьезное заболевание, которое может привести, как к зуду или покраснению тела, так и к летальному исходу. Именно вследствие последнего фактора очень важно максимально ответственно относиться к своей еде.

Еда для людей склонных к аллергии должна выбираться очень тщательно, и если полностью выполнять все рекомендации лечащего врача, риск появления неблагоприятных симптомов сводится к минимуму.

Видео (кликните для воспроизведения).

Источник: http://yaallergik.com/dieta/produkty-pri-allergii-2

Продукты которые можно есть при аллергии
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here