Диета при заболеваниях печени

Обзор диеты для восстановления печени и 9 продуктов, которые способствуют регенерации

Печёночная железа является самой крупной в человеческом организме. Именно печень очищает наш организм от токсинов, ядов, продуктов обмена и распада.

В современном мире этот орган особенно сильно подвергается нагрузкам: неправильное питание, литры выпиваемого алкоголя, пассивный образ жизни, медикаментозные препараты, которые употребляются бесконтрольно по поводу и без. Если бы печень не была единственным органом, способным к регенерации, то мы, пожалуй, умерли ещё на этапе переходного возраста.

Но и регенеративные процессы могут запускаться не вечно. Наступает момент, когда печень человека перестаёт справляться со всей тяжестью, которую мы на неё сваливаем, и даёт сбой. Чтобы этого не произошло, требуется изменить свой образ жизни, культуру питания, избавиться от вредных привычек.

Лучше всего начать восстановление органа с изменения своего меню. Ведь согласно исследованиям, наш рацион питания напрямую связан зо здоровьем печени. А в советской диетологии существует даже специальная диета «Стол № 5», которая показана в том числе и при заболеваниях печени.

Связь между рационом и здоровьем печени

Печень – удивительный орган. Она фактически «тащит» на себе все очистительные функции нашего организма, да ещё и может восстановить себя сама. Но не нужно думать, что она всемогущая. Ежедневные тяжёлые нагрузки, неправильное питание, алкоголь (в особенности некачественный), сбитый режим дня, стрессы и т.д. в итоге блокируют восстановительные функции железы.

Как только это происходит, все токсины, яды, вредные вещества перестают отфильтровываться. Это приводит к общей интоксикации всего организма, нарушению работы не только органов пищеварения, но и мочеполовой системы, сосудов и сердца.

Общее состояние пациента ухудшается, он начинает чувствовать постоянную слабость, тошноту, головные боли и головокружения. Появляется неприятный привкус горечи и запах в ротовой полости, появляются проблемы с венами. Иногда при уже развившихся патологиях печени желтеют кожные покровы. Это отнюдь не полный список всех возможных симптомов.

Самым простым способом снизить нагрузку на печень и дать ей возможность нормально восстанавливаться и работать является коррекция рациона. Ведь согласно исследованиям, некоторые продукты питания действительно способны наладить работу органа. Содержащиеся в составе некоторых продуктов витамины и минералы могут не только запустить регенеративные процессы в тканях органа, но даже помочь предотвратить развитие некоторых серьёзных заболеваний.

3 правила питания для регенерации

Правильно подобранный принцип составления меню может помочь не только предотвратить развитие патологий печени, но и ускорить восстановление железы. Желательно составлять рацион со своим лечащим врачом. Это поможет вам подобрать подходящий именно вам план питания.

Основными правилами диеты, способствующей восстановлению печени, являются:

  1. «Да!» свежим продуктам. Разнообразьте свой рацион фруктами, овощами, орехами, ягодами, которые богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Обязательно введите в меню куриные яйца, нежирные сорта мяса и рыбы. Готовьте блюда на пару или же тушите;
  2. Обратитесь к фитотерапии и народным рецептам. Медикаментозные препараты способны нанести ещё более серьёзный вред печени. Обязательно включите в свой рацион лекарственные травы. Например, препараты на основе расторопши. Обязательно используйте в готовке оливковое масло, оно богато витаминами и антиоксидантами, которые помогут ускорить регенеративные процессы в клетках;
  3. Употребляйте природные антиоксиданты. К их числу относят чёрную смородину, крыжовник, черноплодку, шиповник и большую часть цитрусовых.

9 типов восстанавливающих продуктов

Существует целый ряд продуктов, которые помогают восстановить клетки печени и улучшить ее функционирование. Для удобства новичков в диетическом питании, все полезные для печени продукты были объединены в классы. Так что ознакомьтесь с основными продуктами и выбирайте те, которые подойдут именно вашему рациону.

1. Овощи

Овощи (как и многие фрукты) являются источником ценной для пищеварения клетчатки. Помимо этого, они представляют собой кладезь витаминов и минералов, которые помогут не только наладить обменные процессы в организме, но и снизить нагрузку на печёночную железу. Самыми полезными для печени овощами, которые советуют включить в рацион, являются:

2. Ягоды и фрукты

Эти продукты являются источником витаминов и антиоксидантов для лучшего функционирования организма. Наиболее полезными для печени являются следующие из них:

3. Каши

Каши — это обязательные блюда для тех, кто стремится нормализовать функционал своей печени и ЖКТ. Наиболее полезными являются овсяная, гречневая и пшённая крупы.

  1. Овсяные хлопья. Овес лечит печень, чистит ее и запускает восстановительные механизмы её тканей и клеток. Способствуют ускорению и очищению кровотока;
  2. Гречневые хлопья. Стабилизирует работу органа, насыщает организм витаминами и минералами;
  3. Пшённые хлопья. Источник природных антиоксидантов. Улучшает кишечный функционал, ускоряет вывод продуктов обмена и распада.

4. Рыба

Обязательно включите в своё меню нежирные и постные сорта рыбы. Рыба (и рыбий жир) помогает укрепить скелет, нормализовать пищеварительные процессы, улучшить желчеток, насытить организм витаминами и минералами. Готовить блюда следует на пару, отваривать или запекать.

Читайте так же:  Повышенная кислотность желудка что можно есть

Лучшие сорта рыбы для восстановления печени:

5. Мясные изделия

Здесь действуют такие же правила, как и в случае с рыбой. Выбирайте нежирные сорта мяса. Желательно остановиться на тех продуктах, которые стимулируют регенеративные процессы в тканях железы. Иногда специалисты советуют включать в рацион говяжью печень, лёгкие, язык и сердце.

6. Семена, сухофрукты, орехи


Для начала сразу определимся с важными для печени орехами. Эти продукты довольно коварны. Несмотря на всю пользу, которая в них содержится, вред они могут нанести организму не слабый. Так что перед тем как включить те или иные ореховые сорта в меню, удостоверьтесь, что у вас отсутствуют противопоказания для этого.

Из семян советуют включать семечки льна и кунжута. Эти компоненты содержат в себе сезамин, а он помогает защитить ткани органов от окислительных реакций. Также лён содержит высокий процент жирных кислот и клетчатки. Семечки тыквы и подсолнечника тоже могут оказать положительное воздействие.

Из сухофруктов, необходмых печени, обязательны к употреблению курага и изюм. Причём курагу разрешается есть в неограниченных количествах, чего не скажешь об изюме. Изюм стоит включать в меню в небольших количествах, чтобы избежать пищеварительных нарушений.

7. Молочные продукты


Молочные продукты нужны печени, поскольку они способны облегчить естественный процесс работы печёночной железы. Эти продукты являются отличной профилактикой атеросклероза, гепатита вирусной этиологии, артериальной гипертензии. Они также выводят из организма шлаки, токсины, яды.

Употреблять в пищу советуют кисломолочные продукты, поскольку их жирность значительно ниже. С их помощью даже проводятся чистки.

Обязательно включите в рацион следующие кисломолочные продукты:

  • Творог (диетический);
  • Кефир (низкой жирности);
  • Простоквашу;
  • Йогурт (без добавок).

8. Различные напитки

Стоит напомнить, какие напитки употреблять НЕ стоит: спиртосодержащие, газированные (в том числе и минеральную воду), содержащие большое количество сахара и консервантов (пакетные соки, покупные компоты, коктейли и проч.).

Все эти продукты нужно заменить следующими:

  1. Зелёный чай. Отличный антиоксидант, благотворно влияющий на почки, ЦНС и сосуды. Он помогает лучше усваиваться витаминам и минеральным элементами, поступающим в организм с пищей. Можно добавлять к нему лимон и мёд, что только усилит его пользу. Подробнее о влиянии чая на печень тут →;
  2. Напиток из цикория. Цикорий помогает наладить процессы метаболизма, а также очистить кровоток от токсинов и шлаков. Он способствует снижению холестеринового уровня, улучшению аппетита, избавлению от тяжести и изжоги. Чем еще цикорий полезен для печени смотрите в отдельной статье;
  3. Ромашковый отвар. Чай из ромашки является классическим средством, применяемым при спазмах, болях, раздражении. Его рекомендуют применять при наличии желчекаменной патологии. Но имейте в виду, что напиток может вызывать аллергию. Так что ограничьтесь 1-2 чашками в день.

9. Травы

Травяные сборы должны подбираться строго индивидуально. Для восстановления печени советуют употреблять траву и семена расторопши.

Что нельзя употреблять?

Важно знать не только о тех продуктах, которые разрешены при диетическом питании, но и о тех, которые запрещены:

Примерное меню на 7 дней

Для удобства было составлено примерное меню на каждый день недели, которое поможет вам сориентироваться и подкорректировать блюда под свои вкусы.

Понедельник

  • Завтрак — омлет из белка, чашка зелёного чая, овсяное печенье;
  • Обед — суп из моркови, пара котлет из индейки на пару, ромашковый чай;
  • Полдник — салат из овощей;
  • Ужин — сибас на пару, запечённая свёкла, компот из сушёных яблок.

Вторник

  • Завтрак — стакан натурального йогурта, хлебец, компот из сухофруктов;
  • Обед — суп из тыквы, сухарики из ржаного хлеба, травяной отвар;
  • Полдник — стакан кефира;
  • Ужин — тушёная крольчатина с гарниром из овощей, морковный сок.

Среда

  • Завтрак — пшённая каша, чашка зелёного чая, сухое печенье;
  • Обед — варёный рис с овощами, хлебцы, компот из кураги;
  • Полдник — два яблока;
  • Ужин — кабачковая запеканка, травяной чай, пара ломтиков ржаного хлеба.

Четверг

  • Завтрак — овсяная каша с бананом, стакан зелёного чая;
  • Обед — овощной бульон, диетические хлебцы, цикориевый напиток;
  • Полдник — один банан, овсяные печенья, стакан ромашкового чая;
  • Ужин — форель на пару под сметаной, картофельное пюре, компот из сухофруктов.

Пятница

  • Завтрак — творожная запеканка, компот из фруктов;
  • Обед — суп из сельдерея, диетические хлебцы, ромашковый чай;
  • Полдник — салат из фруктов, зелёный чай;
  • Ужин — овощная запеканка, ломтик чёрного хлеба, морковный сок.

Суббота

  • Завтрак — пшённая каша, сухое печенье с клюквой, стакан чая;
  • Обед — морковно-тыквенный суп, пара ломтиков подсушенного хлеба, компот;
  • Полдник — стакан йогурта;
  • Ужин — гречневая каша с овощами, отвар из ромашки.

Воскресенье

  • Завтрак — овсянка с тыквой, чашка чая, бискотти;
  • Обед — куриный бульон с овощами, ломтик чёрного хлеба, компот;
  • Полдник — два банана, морковный сок;
  • Ужин — запечённый хек, картофельное пюре, ромашковый чай.

Видео по теме

Советуем просмотреть такое видео:

Заключение

Правильное питание является важным аспектом при лечении и восстановлении печени. Поэтому им ни в коем случае нельзя пренебрегать. Правильно составленный рацион поможет не только остановить развитие патологий печени, но и ускорит терапевтический эффект лечения.

Читайте так же:  Как уменьшить аппетит чтобы похудеть

Источник: http://wikifood.online/organi/liver/produkti-dlya-vosstanovlenia-pecheni.html

Питание при заболевании печени

Когда самочувствие человека ухудшается, возникает дискомфорт, и болит в правой части живота, он не думает о таком простом методе терапии, как диета при заболевании печени. Люди спешат быстро устранить симптомы медикаментами. Если для взрослого это приемлемо, то здоровье ребенка не сможет выдержать такой нагрузки, поэтому лечить его нужно с помощью изменения образа жизни и правильного питания.

Зачем нужна диета?

Печень работает как очиститель организма. Каждый день людьми употребляется достаточное количество вредоносных токсичных веществ. Терапией или ее частью является диета для печени, которая составляется только врачом. Ее рекомендуют: при циррозе, поражении жкт, повышенном холестерине в крови, при заболевании почек и гепатитах. Она уменьшает количество симптомов и способствует увеличению благоприятного действия терапии. При хронической форме снижает уровень заболевания, а при острой она поможет полностью избавиться от проблемы, а также предупредить осложнения болезни.

У печени нет нервных окончаний, поэтому ее заболевания обнаруживают только на последних стадиях, когда болит уже сильно, что в 80% это очень опасно и имеет тяжелые или летальные последствия.

Общие рекомендации и принципы диетотерапии

Чтобы эффективно помочь печени, необходимо полностью снизить на нее нагрузку. Поэтому желательно питаться домашней пищей, а при составлении рациона на каждый день выполнять общие правила и принципы:

    Дробное питание не перегружает организм и повышает качество жизни.

Правильное питание при больной печени должно быть сбалансированным и включать: белки 150 грамм, при этом растительных и животных должно быть равномерно, углеводов 0,4 кг и жиров до 50. Если существуют проблемы с избыточным весом, то и дозы рассчитываются индивидуально.

  • Исключить из употребления жареную пищу, а есть только поровую или запеченную. Овощи, диетическое мясо и рыба, приготовленные данными способами лучше сохраняют витамины и полезные вещества.
  • При работе печени полезны фрукты и овощи в сыром варианте и без кожицы.
  • Восстанавливают печень и крупы, которые улучшают обмен веществ.
  • Выпивать в день не меньше чем 1,5 л воды, киселя, компота, чтобы ускорить очищение организма от токсинов. Кофе, концентрированные соки, черный чай и какао лучше не пить.
  • При проблемах с печенью прием пищи должен быть маленькими порциями, но часто — по 5 раз в день.
  • Нельзя есть горячую еду. Можно кушать только блюда в теплом виде.
  • Вернуться к оглавлению

    Сколько времени нужно придерживаться ограничений?

    Длительность диетотерапии при заболеваниях назначают индивидуально, подробнее об этом в таблице:

      Избавится от боли поможет коррекция питания и образ жизни.

    Овощи и фрукты употребляются каждый день в небольшом количестве и в сыром виде.

  • Крупы, восстанавливающие печень, разрешены к ежедневному употреблению, но без специй и масла.
  • Мясо: курятина, говядина. Способ приготовления на пару или в духовке, но без острых специй и жиров.
  • Рыбные изделия запеченные или паровые.
  • Супы должны содержаться в меню каждый день, но приготовленные на воде.
  • Овощные салаты без помидоров и майонезных заправок.
  • Блюда из вареной свеклы.
  • Сладости. Десерты, приготовленные в домашних условиях из нежирного творога, фруктов с небольшим добавлением меда или сахара.
  • Вернуться к оглавлению

    Примерное меню

    Диета номер 5 для печени не предусматривает голодания. Прием пищи должен быть полноценным. Таблица примерного меню на неделю:

    http://etopechen.ru/izlechenie/ratsion/dieta-pri-zabolevanii-pecheni.html

    Диета при болезни печени: рецепты, меню

    Диета при болезни печени предусматривает употребление легко усваиваемых продуктов питания с минимальным количеством жира. Печеночная диета используется как в виде профилактики, так и при адъювантной терапии различных заболеваний печени.

    Какая диета при болезни печени станет максимально эффективной, что можно есть, а какие продукты питания противопоказаны, будет рассмотрено в этой статье.

    Диета при болезни печени – общие правила

    Печеночная диета – это диета, меню которой и её рецепты модифицируются в зависимости от болезненности состояния и физиологических особенностей пациента, а не от вида заболеваний печени.

    Тем не менее, это всегда вариация легко усваиваемой диеты с ограничением жира. Именно такая модель управления питанием при заболеваниях печени чаще всего рекомендуется пациентам.

    Однако существуют и прочие виды диет при болезни печени, используемые в случае ухудшения или улучшения состояния больного. При лечении диетическим питанием заболеваний печени очень важно постоянно следить за состоянием здоровья человека и периодически вносить корректировки в лечебное диетическое меню.

    Правильное управление питанием – это хорошо составленное (сбалансированное) меню, которое будет эффективно поддерживать печень, а также позволит ей быстро восстановиться. Поэтому в дополнение к фармакологическому лечению при болезни печени, клиницисты всегда рекомендуют обязательное соблюдение диетических норм питания.

    В печеночной диете рекомендуется употребление 5-6 небольших порционных блюд вместо 3 больших. Это позволяет создавать максимально щадящий режим для здоровой работы печени. Питаться нужно регулярно, каждые 2-3 часа. Завтрак следует съесть в течение часа после пробуждения, а ужин употребить за 2-3 часа до сна.

    Кроме того, рекомендуется ежедневно выпивать до двух литров жидкости. Минеральную воду, слабый чай без сахара, и прочие напитки следует принимать между приёмами пищи, и никогда не пить их во время еды. Продукты питания должны быть свежеприготовленными, желательно в тот же день. Не рекомендуются к употреблению разогретые блюда или продукты, долго хранящиеся в холодильнике.

    Читайте так же:  Сколько калорий в день чтобы худеть

    Лечение диетой при болезни печени предусматривает исключение жареных или пережаренных продуктов в жире и сухарях, тушеных в различных соусах и пищевых добавках, включая майонез, сливки и так далее. Наиболее правильным будет полное исключение из диетического меню при болезни печени продуктов с высокой степенью переработки, содержащих консерванты и прочие добавки.

    Рекомендуемые кулинарные методы:


    • выпечка в фольге или пергаменте;
    • тушение без добавления жира и без предварительного обжаривания;
    • приготовление пищи в воде или на пару.

    Все блюда следует тщательно пережевывать, есть медленно, без спешки, исключать возможность стрессовых ситуаций во время еды. Рекомендуется избегать быстрого глотания больших кусков еды, так как это затрудняет пищеварение. Питание и напитки должны быть правильной температуры, то есть не слишком горячими и не очень холодными.

    Важными компонентами рациона являются метионин, холин, витамин B2, C и E. Они ограничивают осаждение липидов в печени, уменьшают жировые ткани и ускоряют очищение органа.

    Высококачественные жиры, например оливковое или льняное масло, должны быть добавлены в готовые блюда в количестве, зависящем от типа используемой диеты при обострении болезни печени. Рекомендуется использовать специи, которые поддерживают работу печени, и действуют как желчегонные релаксанты на желчные протоки, например:

    • тимьян;
    • майоран;
    • перечная мята;
    • тмин;
    • орегано;
    • можжевельник и так далее.

    В ежедневный рацион должны включаться овощи, по крайней мере, три раза в день, а фрукты, максимально в двух приёмах пищи. Количество клетчатки в рационе зависит от индивидуальной толерантности пациента.

    Ежедневно рекомендуется употреблять 2-3 порции постных, несладких кисломолочных и молочных продуктов. В течение недели пациенту рекомендовано три порции рыбы и нежирного мяса. Сладости нельзя употреблять чаще, чем 1-2 раза в неделю в небольших количествах. Кроме того, рекомендуется ограничить потребление соли и полностью отказаться от алкогольных напитков.

    Диета для печени — что можно есть, а что нет

    Категория продуктов Рекомендуемые Рекомендуемые в измененных количествах Противопоказаны
    Зерновые пшеница, белый рис, манна, ячмень, просо, овёс, кукуруза гречка, коричневый рис рожь
    Молочные продукты обезжиренное молоко, пахта, нежирный йогурт, кефир, ацидофильное и свернутое молоко сгущенное молоко, плавленый сыр, все виды твердых сыров
    Яйца и яичные блюда яичный белок, омлет из яичных белков жареный или вареный яичный желток
    Супы и соусы нежирный бульон на мясе птицы без кожи, супы на овощных бульонах, приправленные молоком или натуральным йогуртом первые блюда приправленные сливками, майонезом и прочими специями
    Мясная продукция телятина, баранина, мясо индейки и курицы без кожи, конина, мясо кролика свинина, говядина утиное мясо, печень, сердце, язык
    Рыба и морепродукты треска, минтай, камбала, щука, линь, форель, судак, хек, плотва, речной рак, белый палтус, камбала молодой карп, лещ, карась сельдь, лосось, угорь, креветки, сардины
    Напитки не газированная минеральная вода, фруктовые и травяные чаи, овощные соки, молочные напитки слабый кофе, черный чай газированные и алкогольные напитки, какао, кефир

    Диетические особенности при болезни печени

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Наиболее распространенными заболеваниями печени являются печеночная недостаточность, гепатит, цирроз, жирная печень, токсическое повреждение печени, в том числе алкогольная болезнь печени и рак печени.

    В случае печеночной недостаточности используется низко белковая и обезжиренная диета. Её цель – уменьшить производство связанных с белком продуктов метаболизма организма и защитить органически пораженный организм. В то же время, необходимо обеспечить организму необходимое количество энергии и питательных веществ.

    Например, в 2000 ккал диета при болезни печени должна содержать 20-40 г белка, 20-25 г жира и 400 г углеводов. Предоставляемый белок должен быть на 75% получен из животных источников и распространяться на три приема пищи. Углеводами, в основном, служат зерновые продукты из очищенной муки.

    Легко усваиваемая диета с ограничением жира, рекомендована не только при жировой болезни печени, но и при прочих различных болезнях поджелудочной железы, желчного пузыря и желчных путей. Также этот тип диеты используется после операции на брюшной полости и при заболеваниях печени без сильной органной недостаточности. Диета ограничивает количество клетчатки и, прежде всего, количество жира до 40-50 г в день. Сокращение жира необходимо в случае застоя желчи и подавления секреции желчи, нарушения секреции пищеварительного фермента и обострения хронического гепатита.

    Рекомендованное количество белка, должно соответствовать физиологической норме или быть несколько увеличено. Его потребление предполагается на уровне 1-1,2 г/кг массы тела, и не менее 0.8 г/кг.
    Углеводы покрывают большую часть энергии человека. В рационе 2000 ккал жиры составляют 45-50 г, белки 70-90 г и углеводы 300-350 г.

    В случае хронического заболевания печени без осложнений используется питание, подобное основному. Тем не менее, необходимо учитывать рекомендуемые кулинарные методы в рационе, и не есть продукты, которые вызывают проблемы с пищеварением.

    Диета при болезни печени: меню на неделю

    При болезни печени рекомендована диета номер 5, разработанная советским диетологом М. И. Певзнером.
    День первый:

    • Завтрак. Пшеничная булочка смазана с тонким куском мяса, творога, салата и помидора без кожи.
    • Второй завтрак. Банановый или молочный коктейль.
    • Обед. Отварная грудка индейки с укропом, вареное просо, отварное брокколи, залитое столовой ложкой оливкового масла.
    • Ужин. Салат из макарон с тушеными кабачками и перцем, отварная куриная грудка, чайная ложка оливкового масла.
    • Завтрак. Омлет из яичных белков и пшеничной муки, приготовленный без жира с одной столовой ложкой растительного масла, клубничный джем с чаем.
    • Второй завтрак. Бутерброд из пшеничного хлеба, смазанный маслом или творогом, постное куриное мясо, салат, помидор без кожи.
    • Обед. Суп из тыквы, приготовленный на овощном бульоне, гренки из пшеничного багета. Отварные куриные ножки без кожи, отварной белый рис, вареная тертая свекла.
    • Ужин. Овсянка с тертым яблоком или сушеной клюквой.
    • Завтрак. Рисовые хлопья на молоке с добавлением мёда или малины.
    • Второй завтрак. Пшеничная булочка с мясом птицы. Огурец без кожуры.
    • Обед. Треска, запеченная в фольге с укропом, отварной картофель, вареная капуста.
    • Ужин. Тушеные помидоры, натуральный йогурт.
    • Завтрак. Салат из моркови и яблок, чай.
    • Второй завтрак. Парная курятина с майораном.
    • Обед. Суп из цветной капусты с картофелем, мясная отбивная на пару.
    • Ужин. Фруктовый кисель.
    • Завтрак. Паштет из отварного мяса, фруктовый чай.
    • Второй завтрак. Овощной салат, стакан виноградного сока.
    • Обед. Суп с фрикадельками, яичный омлет с рыбой.
    • Ужин. Вареные голубцы с мясом и рисом, чай.
    • Завтрак. Чай с молоком, творожная паста.
    • Второй завтрак. Морковные котлеты на пару.
    • Обед. Рисовый суп на мясном бульоне, гарнир с телятиной.
    • Ужин. Молочная овсяная каша.
    • Завтрак. Вермишель с творогом, хлеб с маслом, чай.
    • Второй завтрак. Творог с мёдом, фруктовый чай.
    • Обед. Суп с лапшой на курином бульоне, фруктовое суфле.
    • Ужин. Молочные сосиски, чай.
    Читайте так же:  Диета для желчного пузыря с камнями

    Между приёмами пищи, рекомендуется выпивать стакан простокваши, минеральной воды или фруктового сока. Берегите себя и будьте всегда здоровы!

    Источник: http://gastrogid.ru/dieta-pri-bolezni-pecheni-retsepty-menyu/

    Диета при болезни печени: правильное питание при лечении, восстановлении поджелудочной и желчного пузыря

    Печень и поджелудочная железа — важнейшие органы в человеческом организме. От их корректной работы зависит не только здоровье, а порой и жизнь.

    Число заболевших этим недугом увеличивается ежегодно. Нарушение правильного функционирования этих органов может быть вызвано различными факторами: плохой наследственностью, побочным действие медицинских препаратов во время лечения от других болезней, экологическими факторами, неправильным питанием.

    Для скорейшего преодоления заболевания и возвращения к привычному образу жизни необходимо соблюдать определенные правила питания.

    Питание при болезни печени

    Многие кто впервые столкнулся с этой проблемой, интересуются какую диету соблюдать при болезни печени.

    Врачи в основном рекомендуют диету №5, которая является наилучшей при проблемах печени. Эта диета была придумана советским диетологом М.И.Певзнером.

    Диета №5 иногда он называется стол №5 или лечебная диета 5, обеспечивает лечебное питание каждому индивидуально и приводит в норму обменные процессы в организме.

    Важные виды и базовые принципы применения диеты 5

    Эта диета предназначена на снятия лишней нагрузки с пораженных болезнью органов, а также обеспечить полноценное питание:

    • Пища принимается мелкими порциями минимум 5 раз в день.
    • Температура употребляемой пищи. Не разрешается принимать очень холодную или горячую еду. Самая оптимальная температура, умеренно теплая. Объем воды употребляемое в сутки не менее 1.5 литров.
    • Полностью исключаются из рациона питания жареное, острое, кислое, соленое.
    • Белковое питание. Обязательно нужно употреблять белки, не менее половины от суточного рациона.
    • Фрукты и овощи. Рекомендуется кушать допустимые фрукты и овощи, для пополнения потребности организма
    • Соль. Жестко ограничивается количество употребления до 8-10 граммов в день.

    Черный и белый перечень продуктов для диеты при болезни почек и поджелудочной железы

    • Продукты в варенном и тушеном виде.
    • Постные супы на овощном бульоне с разнообразной крупой и макаронами.
    • Супы с мучной заправкой (муку рекомендуется не обжаривать, а подсушивать).
    • Картофельное пюре, различные протертые овощи.
    • Творожные и овощные запеканки.
    • Нежирная речная и морская рыба.
    • Обезжиренные молочные продукты (йогурт, ряженка, масло, сметана)
    • Паровые омлеты из куриных и перепелиных яиц. Норма потребления два белка и 1/2 желтка.
    • Растительное масло. Подсолнечное, оливковое масла.
    • Овощи: патиссоны, тыкву, кабачки, свеклу, картошку.
    • Мед, мармелад, зефир, варенье из некислых фруктов и не очень сладкое.
    • Хлеб из отрубей и ржаной, галеты, бисквиты, несдобную выпечку с допустимой начинкой, варенье.
    • Различные не сырые фрукты, за исключением груши. Арбуз максимум несколько кусков в сутки.
    • Неострые соусы на овощной основе.
    • Морсы, компоты из сухофруктов.

    • Жирные сорта мяса, утятина, любые мясные консервы, различные копчености.
    • Хлебобулочные изделия из сдобного теста.
    • Сгущенное молоко, плавленные сыры, всех твердых.
    • Яичные желтки независимо от способа приготовления.
    • Супы приправленные жирной сметаной, майонезом.
    • Жирное мясо, копченные изделия, колбасы, консервы.
    • Острые приправы к блюдам (горчицу, хрен, перец) любые пряности.
    • Шоколад, кремовые торты и пирожные.
    • Орехи, тыквенные и подсолнечные семечки.
    • Грудинку, бекон.
    • Газированные и спиртные напитки.

    При обострении болезни печени диету заменяют на более строгую диету №6, где идет ограничение кисломолочных продуктов, полное табу на свежие ягоды.

    Еженедельное меню диеты при болезнях печени

    • Завтрак: сырники. Геркулесовая каша 2 ст. ложки на 300 мл. Время варки не менее 30 минут.Некрепкий чай.
    • Ланч: обезжиренные творожные изделия.
    • Обед: перловый суп с овощами. Ханум из индюшатины.
    • Ужин: блинчики из кабачков с брынзой.
    • Завтрак: Желе из абрикосов.
    • Ланч: рисовая лапша с рыбой и огурцом.
    • Обед: пельмени с рыбным фаршем. Тушенная свёкла с оливковым маслом.
    • Ужин: паровые тефтели.
    • Завтрак: Один стакан маложирной ряженки, самбук.
    • Ланч: сухофрукты, вымоченные в воде.
    • Обед: печеная форель под сметаной, тушенные кабачки.
    • Полдник: нежирная ряженка.
    • Ужин: запеченная треска с варенной гречкой.
    Читайте так же:  Что нельзя кормящим мамам кушать

    • Завтрак: манный пудинг.
    • Второй завтрак:кисель с зефиром.
    • Обед: молочный суп с вермишелью, постный мясной рулет.
    • Полдник: банановый коктейль.
    • Ужин: запеченная тыква с разрешенными специями в горшочке.
    • Завтрак: манка с яблоками, чай.
    • Ланч: маложирный кефир с протертыми фруктами.
    • Обед: свекольник, тушенная индейка
    • Полдник: ряженка с бисквитом.
    • Ужин: свекольные котлетки, мусс, галеты.

    • Завтрак: гречневая каша запаренная, клубничный мусс.
    • Ланч: слегка подсушенный тост с тонким кусочкам мяса, ошпаренный помидор со снятой кожицей.
    • Обед: овощной плов, морская капуста в виде салата с отварными креветками, овощной сок, мармелад.
    • Полдник: галеты, витаминный чай из шиповника.
    • Ужин: вегетарианские щи из капусты, подсушенный хлеб.
    • Завтрак: ленивые голубцы, кисель.
    • Ланч: кефир, сухари.
    • Обед: гороховый суп с клецками, творожный пудинг, ягодный мусс.
    • Полдник: небольшое печеное среднее яблоко.
    • Ужин: тефтели из индюшатины с варенной картошкой.

    Стол №5 не окончательный вариант, существует еще несколько вариаций на основе этого стола, диета подбирается лечащим врачом индивидуально, ведь не существует абсолютно одинаковых организмов.

    Даже одно и то же заболевание протекает у каждого по своему.

    Диета при жировой болезни печени (гепатозе) основывается также на диете №5,но с небольшими исключениями: потребление жиров сводится к самому минимуму, ведь именно диета является важнейшим фактором успешного излечения.

    Соблюдение лечебной диеты не означает питание одними невкусными продуктами, даже из ограниченного количества продуктов есть возможность подобрать отличные рецепты меню диеты при болезни печени и питаться вкусно, соблюдая при этом диету.

    Рецепты на каждый день для диеты при болезни печени

    Тыквенный суп-пюре

    Примерно 150 грамм овоща очищаем от кожицы, нарезаем мелкими кубиками. Варить до полуготового состояния.

    Снять с огня и переложить в сковородку, добавить кусочек сливочного масла.

    Держим под крышкой в течение 20 минут, затем добавляем 2 столовых ложки овсяных хлопьев и томим еще 10 минут.

    Также можно влить в это блюдо воду остающуюся от варки тыквы. Затем все измельчаем в блендере и перекладываем в кастрюлю.

    Овощи запеченные в керамическом горшке со сливками

    Нам будут необходимы: стручковая фасоль, помидоры, болгарский перец, брокколи, сливки, немного соли.

    Брокколи разделяем на соцветия, остальные овощи нарезаем мелкими ломтиками и укладываем в горшочек.

    Наливаем воду и отправляем в духовой шкаф на время от 10 до 15 минут.

    Далее добавляем сливки и печем в течение 10 минут. Подавая на стол посыпаем свежей зеленью.

    Овощной паровой омлет

    Состав: небольшой кабачок, сладкий перец, брокколи, обезжиренное молоко, сливочное масло, белок из 3 яиц.

    Мелконарезанные овощи тушим на растительном масле, доливаем половину молока.

    Оставшееся молоко взбиваем вместе с белками, слегка подсаливаем и укладываем в овощи.

    Затем слегка перемешиваем, добавляем зелень и печем в духовом шкафу до появления золотистой корочки.

    Кальмары в соевом соусе со стручковой фасолью

    Берем полкило кальмаров, столько же стручковой фасоли, столовую ложку соевого соуса, растительное масло.

    Ошпариваем кальмары кипятком, снимаем пленку и режем кружками

    Ставим на огонь глубокую сковороду, добавляем воду и выкладываем фасоль.

    После того как фасоль растает и даст сок, добавим перемешанные оливковое масло и соевый соус.

    И тушим почти до полной готовности.Затем сверху кладем кальмары и готовим еще минут пять.

    Творожная баба на пару

    Для этого десерта понадобится: 250 грамм нежирного творога, мука с отрубями, яйцо,1 ст. ложка меда.

    Творог, муку, яйцо, перемешиваем, добавляем мед и растираем все до готовности. Затем укладываем в силиконовые формочки и готовим на пару.

    Удобно это блюдо делать в пароварке, выставив режим на 30 минут.

    Имеется много рецептов для диеты при болезни печени, есть возможность самим выдумывать разнообразные блюда, можно поискать в интернете.

    Одно из важнейших условий в успешном преодоление проблемы — соблюдение баланса и максимальное облегчения работы заболевшего органа за счет перечисленных рекомендаций.

    Здоровая печень это залог долгой жизни ,поэтому даже здоровым людям надо беречь себя. Помимо всех перечисленных качеств, диета помогает добиться улучшения внешнего вида и общего здоровья организма.

    По вопросу какая диета подойдет при заболевании печени, лучше проконсультироваться у врача.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Источник: http://sportadvice.ru/dieta-pri-bolezni-pecheni

    Диета при заболеваниях печени
    Оценка 5 проголосовавших: 1

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here