Список продуктов на диете без глютена


bezglyutenovaya-dieta-spisok-produktovСложный белок «глютен» содержат многие злаковые растения. Он входит в состав: ржи, пшеницы, овса и ячменя. По-другому его еще называют клейковиной. Существует специально разработанная система питания, которая не содержит клейковину. Итак, безглютеновая диета, список продуктов, а также специальная диета для детей, не содержащая глютен – далее.

Это интересно! На продуктах питания глютен обозначают следующими записями: гидролизованный растительный белок или модифицированный крахмал. Почитайте подробно, что можно кушать после родов кормящей маме в первые дни.

Кому противопоказан глютен

Этот белок считается особо опасным для людей с диагнозом – целиакия. Их организм воспринимает глютен как чужеродный белок и всеми силами сопротивляется его нахождению в организме. Под воздействие попадают, кроме глютена, и ткани, в которые он попал.

Особо повреждаются стенки тонкого кишечника, а так же могут пострадать суставы, сердце, головной мозг. Обычно поставить правильный диагноз очень сложно, так как симптомы проявляются почти незаметно. Может подтвердить диагноз специальная проба. Хотя эта болезнь считается редкой, но наблюдения врачей показали, что у каждого третьего пациента иммунная система реагирует на глютен определенной реакцией

Люди с таким диагнозом должны соблюдать специальную диету без содержания глютена. Однако полностью исключить глютен из своего рациона не так-то просто, ведь зачастую этот белок бывает скрыт производителями. Что такое волшебные бобы для похудения, отзывы об этом средстве.

Это важно! Этот белок может входить в состав косметических средств, таких как губная помада, пудра. Опасность кроется в том, что при употреблении пищи с накрашенными губами, глютен может попасть в организм. Обычно наличие глютена даже не указывают, нужно обращать внимание на наличие витамина Е, его как раз и получают из злаковых растений.

Разрешенные продукты

Существует достаточное количество продуктов, в состав которых не входит глютен, поэтому не стоит особо переживать, что придется голодать. Определенные список продуктов для безглютеновой диеты стоит запомнить.

menyu-bezglyutenovoi%cc%86-diety

Итак, разрешено употреблять:

  1. Продукты из натурального молока, купленного на рынке, творога, простокваши, сыра. Практически все магазинные молочные продукты содержат загустители из пшеничной муки;
  2. Гречневую, рисовую или кукурузную муку и готовить тоже исключительно из них;
  3. Свежевыжатые соки, компоты. Если хочется сладости, то можно варить варенье и леденцы, покупать только натуральный мед;
  4. Изделия из говядины, баранины, крольчатины, курицы, индейки;
  5. Рыбу морскую и речную;
  6. Растительное, сливочное масло, в них нет добавок, а содержаться только жирные кислоты;
  7. Овощи, фрукты, ягоды. Они содержат клетчатку и хорошо насыщают. Можно употреблять картофель, баклажаны, томаты, так как в них тоже нет клейковины;
  8. Источником растительной клетчатки станут бобовые – это горох, нут, фасоль, чечевица;
  9. Заменить пшеницу всегда смогут гречка, кукуруза, рис и пшено, они не содержат глютен.

Безглютеновая диета для детей

Специальная безглютеновая диета (список продуктов) для детей мало чем отличается от «взрослой» диеты. Для того чтобы оградить ребенка от малейшего попадания в организм даже минимального количества глютена.

sup-bez-glyutena

Нужно соблюдать ряд мер предосторожности:

  1. Выделить отдельный шкаф для хранения кастрюль, тарелок, ложек, ножей, нарезной доски и продуктов;
  2. Всю посуду промаркировать и использовать ее только для ребенка;
  3. Все запрещенные продукты для малыша нужно закрыть так, чтобы он не мог их достать;
  4. Нельзя одновременно в одной духовке печь безглютеновую выпечку и изделия, содержащие этот белок;
  5. Любой новый продукт нужно вводить осторожно, наблюдая за реакцией организма;
  6. Блюда лучше готовить самостоятельно;
  7. Нужно употреблять только натуральные продукты.

Список безглютеновых продуктов для детей:

  • продукты из натурального молока;
  • свежее мясо, рыба и птица;
  • фрукты и овощи;
  • яйца;
  • гречневая, рисовая, пшенная каши;
  • орехи, семечки;
  • фасоль, чечевица, горох;
  • хлебные изделия из рисовой, кукурузной, кокосовой, гречневой, соевой муки.

Важно! Очень часто в промышленных продуктах может содержаться скрытый глютен, поэтому лучше их не давать ребенку. Как правильно соблюдается диета Усама Хамдий: меню на 4 недели.

pitanie-bez-glyutena

Какие готовые продукты из магазина могут содержать остатки глютена:

  • колбасные изделия;
  • сухофрукты;
  • конфеты;
  • йогурты;
  • шоколад;
  • мороженное;
  • соки, лимонад;
  • растительные белки.

Итак, соблюдение особой безглютеновой диеты (список продуктов предложен в статье) способно облегчит состояние больного целиакией, но нужно быть осторожными с промышленными продуктами, чтобы обезопаситься, лучше все готовить самостоятельно и не рисковать здоровьем!

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Навигация
Приведенная информация носит ознакомительный характер. Любой вид диеты нужно начинать по согласованию с врачом.